Отчет по производственной практике по общественному питанию

Закрыть ... [X]

Производством 1 повар-бригадир 2 повар 2 кухонный работник 2 Итого: Работники зала: кассир 2 официант 2 бармен 2 администратор 2 уборщица 2 Итого: Прочие рабочие: ди-джей 1 охрана 3 бухгалтер 1 калькулятор 1 гардеробщица 2 Итого: Всего: 28 Исследования показывают, что большинство несчастных случаев, а также заболеваемость работников происходит по следующим причинам: неправильная организация и проведения работ, допуск к самостоятельной работе без обучения и инструктажей, низкая трудовая дисциплина, безответственность отдельных хозяйственных руководителей в решении, вопросов охраны труда; допуск к эксплуатации неисправного оборудования, несоблюдение правил складирования, а также нарушения техники безопасности самими работниками из-за их халатности. Для полной ликвидации травматизма на предприятии имеет большое значение его предупреждения введения в практику эффективных, профилактических мероприятий. К организационным мероприятиям по предупреждению травматизма, следует отнести, прежде всего, соответствие предприятия и его подразделений всем нормативным требованиям, обеспечивающим здоровье и безопасные условия труда. Каждое производственное здание должно быть надежным в эксплуатации, долговечным и огнеопасным. Надежность эксплуатируемого здания обеспечивается систематическим наблюдением за его состоянием. Ме).



Отчет по практике : Отчет по практике на производстве общественного питания


Визитной карточкой ресторана называют его меню, т. е. перечень закусок, блюд, напитков (с указанием цены и выхода имеющихся в продаже в течение всего времени работы. Слово меню происходит от французского «menu» и означает расписание блюд и напитков на завтрак, обед и ужин, а также перечисление блюд для приемов и другого вида обслуживания. Последовательность расположения закусок, блюд, и напитков вменю 1 Фирменные закуски и блюда. 2 Холодные блюда и закуски Икра зернистая, паюсная Рыба соленая, копченая Рыбная гастрономия (шпроты, сардины) Сельдь.

Отчет по практике на предприятиях общественного питания


Порядок перечисления блюд должен соответствовать установленному для каждого предприятия ассортиментному минимуму определенному количеству блюд и напитков, которые ежедневно должны быть в реализации. Сокращение количества наименований блюд и закусок, предусмотренных ассортиментным минимумом, не допускается. Наоборот, ассортимент может быть расширен за счет включения в меню сезонных и фирменных блюд. При составлении меню должно быть достигнуто разнообразие закусок, блюд как по видам сырья (рыбные, овощные, мясные так и по способам кулинарной обработки (отварные, припущенные, жаренные, тушеные, запеченные а также правильное сочетание гарнира с.

Рекомендуем посмотреть ещё:




В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная посуды. К административным помещениям причисляют кабинет управляющего, бухгалтерию, кабинет зав. производством. К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала, душевую и туалетные комнаты. К техническим помещениям относятсявентиляционная, щитовая, тепловой узел. Бар-ресторан имеет световую неоновую вывеску, при входе расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны. Зал имеет сцену и перед ней площадку для танцев. Интерьер зала выдержан в бежево-коричневых тонах. При.

Отчёт по практике на предприятии "Общепит"


Отчет по практике на предприятии общественного питания ресторан-бар Кофейня скачать (160 kb.) Доступные файлы (1 содержание Загрузка. 1 2 3 Реклама MarketGid: Загрузка. Содержание Глава 1. Организация производства. Ознакомление с предприятием общественного питания. 2 Составлению меню. 3. Организация труда на предприятии. 7. Организация производства и работа цехов. 11. Составление производственной программы. 24 Организация работы заведующего производством. 32 Глава 2. Организация обслуживания на предприятии. 2.1 Обслуживание посетителей. 37 2.2 Организация работы администратора. 40 2.3 Организация работы официанта. 42 2.4 Подготовка зала.

Технология продукции общественного питания T


Поэтому в меню должны быть предусмотрены блюда в размере полу-порций или специальные блюда для детей. В меню все закуски и блюда располагают в следующей очередности: от менее острых к более острым, от припущенных к отварным, жареным к тушеным. 1.3 Организация труда в баре ресторане «Кофейня» Научная организация труда в общественном питании, как и в других отраслях должна решить три основные задачи: экономическую, психофизиологическую и социальную. Решение экономической задачи полагает наиболее полное использование техники, материалов, сырья, обеспечивает повышение эффективности производства и.

В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная посуды. К административным помещениям причисляют кабинет управляющего, бухгалтерию, кабинет зав. производством. К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала, душевую и туалетные комнаты.


4. Предварительные и периодические осмотры проводятся медицинскими организациями любой формы собственности, имеющими право на проведение предварительных и периодических осмотров, а также на экспертизу профессиональной пригодности в соответствии с действующими нормативными правовыми актами (далее - медицинские организации). 5. Для проведения предварительного или периодического осмотра медицинской организацией формируется постоянно действующая врачебная комиссия. В состав врачебной комиссии включаются врач-профпатолог, а также врачи-специалисты, прошедшие в установленном порядке повышение квалификации по специальности "профпатология" или имеющие действующий сертификат по специальности "профпатология". Возглавляет врачебную комиссию врач-профпатолог. Состав.

Поэтому в меню должны быть предусмотрены блюда в размере полу-порций или специальные блюда для детей. В меню все закуски и блюда располагают в следующей очередности: от менее острых к более острым, от припущенных к отварным, жареным к тушеным. 1.3 Организация.


5 облачно, без осадков В 10 м/с 770 мм 65 2. 3 облачно, без осадков В 10 м/с 771 мм 52 2. 4 переменная облачность, без осадков В 10 м/с 771 мм 46 1. 3 ясно, без осадков В 10 м/с 771 мм 48 0. 3 ясно, без осадков В 10 м/с 772 мм 47 13 ноября Вт -2. -1 ясно, без осадков В 10 м/с 772 мм 47 Восход: 07:19 Закат: 16:51 5 день Видимость 36 -2. -1 ясно.

Реферат/Курсовая - Отчет о производственной практике на предприятии


6.3 При производстве оперативных переключений в оперативном журнале отражается:   причина проводимых переключений или по чьему распоряжению производится переключение;   при производстве простых переключений они записываются в той последовательности, в которой производились, с отметкой о снятии и установке заземления;   при производстве сложных переключений в журнале указывается время начала переключений и номер бланка, по которому производится переключение, а также, кто является лицом контролирующим;   при производстве оперативных переключений по бланку переключений о снятии и установке заземлений в оперативном журнале делаются записи (отдельные). 6.4 В процессе дежурства в журнале делаются записи:   о проводимых осмотрах оборудования и выявленных недостатках;   о работах, выполняемых оперативным персоналом в порядке текущей эксплуатации;   краткое содержание оперативных переговоров;   о работах, выполняемых по нарядам и распоряжениям ремонтным персоналом. 6.5 При оформлении допуска к работам по наряду в оперативном журнале делаются записи:   о переключениях по выводу оборудования в ремонт;   об установке заземлений;   о допуске к работе по наряду. При этом указывается лицо, выдающее наряд; время, номер наряда;. 7.Мне нужен сейф, чтобы хранить пневматический пистолет с дульной энергией до 3 Дж? Никакого сейфа не надо! Если у Вас есть дети или лица, которые способны без вашего разрешения  использовать изделие, не умеют им пользоваться, могут нанести вред себе и окружающим, спрячьте его в недоступное место. 8.Я хочу купить пневматический пистолет своему ребенку, но ему нет 18 лет, что делать? Помните! Использование пневматических пистолетов несовершеннолетними лицами запрещено в том случае, если рядом не находиться совершеннолетнее лицо, которое сможет нести за. А потенциальным клиентам по полису Налоговый вычет могу пока сказать, что справку 3 - НДФЛ заполнит вам любой мало мальски грамотный бухгалтер, либо любой проверенный сервис с более менее адекватной ценой в 500 рублей. А до налоговой можно дойти в выходной и сдать документы, пожертвовав временем в очереди. Выводы делайте сами. Ответ компании Ответ компании Оценка: 1 Проверяется Здравствуйте, очень жаль, что банки (причем входящие в топ 10) пытаясь освоить новые горизонты доходности в виде страхования идут по темной дорожке.



Похожие статьи

Фз о рекламе статья 19 наружная реклама и установка рекламных конструкций
Имеют ли права переводить одного ребенка в другую группу
Материнский капитал договор долевого участия в строительстве
Строительство на участке лпх без разрешения на строительство
Возмещение государством вреда причиненными незаконными действиями
Как подразделяется государственная гражданская служба российской федерации




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ